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3.2. Garantir la sécurité des denrées

alimentaires au sein de l’entreprise

Chez Les Eaux Minérales d’Oulmès, nous prenons de nombreux facteurs en compte pour pouvoir garantir la
sécurité alimentaire auprès des consommateurs.
Les Eaux Minérales d’Oulmès assure à ses clients et consommateurs un niveau de protection élevé en matière de
sûreté alimentaire. Pour cela, elle a mis en place un plan de maîtrise de la salubrité, basé sur les principes de la
méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) qui permet d’assurer la conformité de nos usines et de notre
chaîne de distribution à des exigences strictes d’hygiène et de production, éliminant ainsi tout risque de contamination
du produit fini.
La traçabilité des denrées et des ingrédients alimentaires est un élément fondamental pour garantir la sécurité des
denrées alimentaires.

CE QUE JE FAIS* CE QUE JE NE FAIS PAS*

Veiller à respecter un niveau élevé de propreté Stocker et/ou ranger les produits de nettoyage
personnelle et porter des tenues adaptées et de désinfection dans des zones où les
assurant ma protection, en particulier dans denrées alimentaires sont manipulées.
une zone de manutention des denrées Abandonner, déposer ou jeter, au sein de
alimentaires. l’usine, tout type de cartonnage, boîte, …etc.
Signaler toute maladie infectieuse (grippe, D’une façon générale, tout débris ou détritus
etc.) au responsable concerné, lequel devrait d’origine animale ou végétale.
restreindre l’accès aux différents sites de Manipuler les denrées alimentaires et pénétrer
production au collaborateur concerné ; si la dans une zone de manutention de denrées
maladie/infection est avérée ; afin d’éliminer alimentaires, à quelque titre que ce soit lorsqu’il
toute possibilité d’entrer en contact avec les existe un risque de contamination directe ou
denrées alimentaires. indirecte des aliments.
Jeter tous les déchets de façon hygiénique
et dans le respect de l’environnement,
conformément à la législation communautaire
applicable à cet effet : ils ne doivent pas
constituer une source de contamination
directe ou indirecte.

* A titre indicatif et non exhaustif

Les Eaux Minérales d’Oulmès - Charte de bonne conduite 21